如果我的食記仔細紀錄每道菜的口感心得,那就不是我的食記了。
2012年3月7日 星期三
[吃遊記]中環,陸羽茶室
如果我的食記仔細紀錄每道菜的口感心得,那就不是我的食記了。
2009年5月2日 星期六
[吃遊記]意外的澳門十八小時遊記
從4/30在機場等班機開始,就註定了我這次的旅程不會那麼順利。
原本應該在四點二十分起飛的班機,卻延誤了大概十五分鐘才起飛。
根據空姐的說法是在報到程序的部份有點問題,所以班機才會延誤。
我那時候擔心的只是會不會趕不上六點半最後一班往廣州的車,覺得延誤十五分鐘應該是還好沒有那麼嚴重,就也沒想太多。
到了澳門機場,我快步走到轉巴士櫃檯,想說才六點十五分左右,應該還趕得及搭上車。
沒想到把票拿給售票台沒什麼問題,把台胞證拿給櫃檯要問簽證時,售票小姐滿臉疑惑的看著我,說:「辦簽證的中國旅行社六點鐘就下班了!你現在要辦簽證會不會太晚啊?」
然後打電話幫我問的結果也是今天已經沒有辦法辦簽證了。
小姐還有點嘲諷的說:「誰叫你要這麼晚來辦簽證啊?早點來就好了啊!」
廢話!我要是能早點來還會拖到現在嗎?
更悲慘的是,我原先設定要走兩關一檢,所以行李都已經直接掛到巴士那邊去了,現在沒得搭車,我還得想辦法把我的行李救回來。
巴士售票處的小姐要我去問服務台的人怎麼領回行李,不過我在候機大廳找不到服務台啊!
厚著臉皮去問了在做行李檢查的航警,航警請我去問轉機櫃檯的人怎麼找行李。
轉機櫃檯的第一位先生一開始請我去找服務台或是巴士的人處理。
我有點怒了,我說你們沒有服務台,一開始也是巴士售票處那邊的人讓我找到這邊來的。
那我到底要找誰?
專機櫃檯的人這才幫我處理。
一個長相可愛的廈門航空小姐先幫我問明了我行李的地點,然後帶著我到移民署入境大廳,跟我說我還是一定要先入境澳門才拿得到行李。
因為我的狀況是今天不可能辦到簽證,一定要等到明天才能辦,行李他們會請行李部的同事幫我先收好。
我只好先入了境,領了行李,然後開始想我再來該怎麼辦?
我到了機場都會有的代訂飯店的櫃檯,想說沒辦法也是要先住在澳門一個晚上了。
雖然我身上沒帶多少錢,湊合湊合著應該也是夠用吧?
沒想到,四月三十的隔天是什麼日子?沒錯!就是五一勞動節大陸黃金週!
今天晚上還有房間最便宜的酒店一個晚上索價港幣550塊。
「不過他們有附早餐喔!」代訂酒店的人語帶安慰的告訴我。
我把身上的台幣港幣加人民幣全部掏出來,全換算成港幣我大概有七百塊的財產。
扣掉辦簽證一定要的一百五十塊,剛剛好是五百五十塊可以讓我訂房間。
不過這樣我就要用走的走到酒店,只是在澳門另一個島上,大概要走兩個小時左右。
我又不是瘋了!
放棄了住飯店的想法以後,我先打了電話給老婆報平安跟大概報告狀況。
老婆再幫我跟老爸老媽報告狀況。
我的決定是要把大件行李寄放在澳門機場的行李寄放處,24小時索價20塊港幣。
這麼一來我可以用最輕便的行囊進入澳門市區,不用拖著大件行李到處遊盪。
我身上的錢拿來住宿可能不夠,但是要應付基本的吃還不成問題,還能吃的不錯勒!
還跟行李寄放處的換了點零錢準備搭公車用。
澳門的公車系統是很發達的。
從機場要到澳門半島搭AP1是最好的選擇。
車票雖然漲到4.2塊港幣,不過還是我最好的交通工具選擇方案。
AP1不會到最熱鬧的議事亭前地,他往來於拱北關閘跟機場之間。
所以就我所知最好的下車地點就是港澳碼頭。
到了港澳碼頭以後一切就變得更簡單方便了。
澳門眾多的賭場為了吸引香港來的賭客,在港澳碼頭每個賭場都設有免費接駁車。
新葡京酒店離議事亭前地最近,所以我就上了新葡京的接駁車,搭到了新葡京的門口。
本來我打的如意算盤是到澳門半島的旅行社再問問看有沒有便宜的旅社。
因為可能在機場問到的會比較貴,在旅行社可以問到比較便宜的房間。
沒想到一走進旅行社說要問房間,那個很明顯是老闆的人就面帶微笑的跟我說:「今天最便宜的是假日酒店!八百!」
我不死心的找了零零七大戰金槍客裡的麗晶賓館那種等級的地方。
「今天晚上最便宜一個房間多少?」我問。
櫃檯回答:「剛剛好剩一個房間,六百!」
我試了另一種方式。
澳門是一個色情行業非常發達的地區。
一到晚上路上就很多人會發放小張的宣傳單,跟你推銷按摩或是桑拿。
我問了其中一個發傳單的歐巴桑,有沒有便宜的房間可以住?
「有!一個晚上一百五十塊,套房一個晚上兩百塊!」然後馬上找了便宜房間的老闆來帶我去看看。
那是藏身在一般住宅大樓裡的住家,像民宿一樣的經營模式。
不過他們把房間隔成一間間的,像是一般大學生住的雅房一樣。
房價分成三種模式,有衛浴的兩百,沒衛浴的一百五,睡在客廳五十塊。
我仔細的問了細節,覺得以這種自由度跟安全程度,那我還有別的選擇。
我一邊跟老闆說不必了,老闆還一邊希望我住下來不斷的降價。
有衛浴的一百八?一百六?
我說真的不必了,先溜再說。
我的另一個選項是跑到賭場裡的吃角子老虎機坐一個晚上,雖然不能躺,但位置也還算舒適。
更何況還能有免費的奶茶飲料可以喝。
新葡京的吃角子老虎機剛給我坐下來沒多久,就有個服務員走過來問我有沒有要玩?
我說等一下,我先休息一下。
那服務員就很直接的跟我說如果沒有要玩的話不能坐太久喔!
哇勒!人家原來已經在防我們這些窮人了!窮人沒有坐在賭場的權力呀!
我又到了葡京、永利、星際這幾間賭場也都是一樣的下場。
還發現澳門連路邊的長椅都故意做成一個一個位置,就是不讓你有機會用躺的。
而且與其要坐在路邊的長椅的話,我還有其他的選擇。
24小時營業的麥當勞總不能趕人了吧?
我在新葡京的附近找到一家24小時營業的麥當勞,想說記得上次在澳門的麥當勞用到免費的無線網路。
如果可以有無線網路的話,那漫漫長夜其實也沒那麼長了。
有那麼簡單嗎?
當然沒有!
麥當勞不會提供給你插座,我的筆電最多可以再撐四個小時。
而且根本找不到免費的無線網路訊號。
(嘮叨一下:澳門政府那麼有錢弄個免費的網路應該不難啊!)
找麥當勞的過程中有個小插曲。
我在賭場裡穿梭的時候三次看到同一個長得頗清純的女孩子。
當我第三次碰到她的時候,她開口跟我講話了。
「要不要去啊?」她問我。
「去哪?」我問。
「去你那邊啊!」她說。
「我都還在找住的地方勒!」我說,雖然我知道她幹嘛這樣問我了。
「那去我那邊啊!」她說。
「去妳那邊可以啊!不過我身上沒有錢,妳願意收留我一個晚上嗎?」我這麼跟她說。
她馬上抓住了另一個走過去的人,改問他要不要去啊?
真的很沒有同情心耶!沒看到人家這麼可憐嗎?
好吧!回到正題!
看來麥當勞也不是可以讓我待一整個晚上的地方。
到了越晚的時候,麥當勞也不見得安全了。
我決定再回到比較熱鬧的地方碰碰運氣。
畢竟已經一點多了,被睡魔侵襲的我實在很想找個地方倒頭就睡。
也是有人看出我的需求,主動靠過來問我需不需要住的地方。
我還是說先看看房間再說。
人就是這個樣子的,早一點的時候看的那間跟這間也差不多。
但是因為我睡意已經很深了,一個晚上八十塊的房費也是不貴,我就住下來了。
我還問了一下帶我進去的人大部分都是什麼人來住這種地方的?
帶我進去的人說大部分是賭到沒錢的人會來住這種地方。
很多人是寧可把所有的錢都拿去賭,也不要把錢浪費在住宿的部份的。
這害我開始有了被害妄想症的矛盾。
我一方面怕這些傢伙賭個精光回來對我下手,我是個窮光蛋的事可只有我自己知道啊!
另一方面又覺得,這些傢伙想到我也不過是住超便宜民宿的一份子,應該也對我起不了什麼興趣吧?
可是又會想,這些賭個精光的傢伙會不會連我身上的幾百塊都好?
會一下子往壞的方面想,一下子往好的方面想,最主要是因為....我的房間連門都沒有!
而且就坐落在一入門口就看的到的地方,只要有人進出都可以看到我躺在床上,包包壓在頭底下當枕頭睡覺。
我中途大概迷迷糊糊醒過兩次,一次是又有新房客住進來,大概是三點鐘左右;一次大概凌晨五點多,兩個男的扶著一個喝醉的女孩子走進來,一邊說那女的剛剛是怎麼吐了滿地。
不過,如果你是背包客,如果你覺得住青年旅社對你來說是很沒問題的。
那這種相對於澳門酒店超級便宜的民宿也算是不錯的選擇。
雖然睡的膽顫心驚,不過我還是一路平安的睡到隔天早上九點多。
十點鐘可以開始辦簽證,往廣州的車是十二點開。
所以我還可以悠哉悠哉的到瑪嘉烈吃蛋塔,離我住的民宿近的很。
又要強力推薦!
去到澳門一定要去吃吃正宗瑪嘉烈蛋塔,運氣好的話遇到老闆娘瑪嘉烈本人就在店裡還可以跟她來一張合照。
我這次去老闆娘就正巧在店裡招呼客人,買過那麼多次肯德基的蛋塔,沒試過給瑪嘉烈本人招呼的感覺吧?
從前一天到現在總算是有碰上好運的感覺了。
吃完了蛋塔,想辦法回到港澳碼頭,還跟一個帶小朋友來澳門玩的台商爸爸聊了兩句以後。
我就趕到了澳門機場辦好我的簽證、領回我的行李,搭上十二點的車回廣州。
也結束我澳門十八個小時窮困潦倒之旅。
2009年4月11日 星期六
[吃遊記]7-11醬爆雞球飯
自從家裡樓下隔壁社區開了間7-11以後,我的生活就越來越方便了。
可別小看了中國大陸的7-11,開在廣州市區的7-11可是連思樂冰都有賣的無敵便利商店呀!
還不只7-11,OK便利店也開到翻掉了!
我住的這邊7-11雖然沒有廣州市區裡的那麼全能,不過也是差不多了!
早就覬覦7-11賣的便當很久了,可是一直都沒有機會去買。(明明就是愛吃滷肉都躲在家裡吃。)
這次是早上出門快中午的時候回家,不知道要吃什麼又不想進大潤發買東西排隊結帳。
也不想吃麥當勞肯德基,太常吃又很貴。
乾脆就到7-11晃晃看看有什麼東西可以吃的。
7-11的盒飯(廣東話所謂便當)都是香港公司出的,外盒看起來都很有港味。
今天的口味是醬爆雞球飯,不管是口味或是包裝都是港味十足!哈哈!
比例尺出動。鑽石機擺上去大概就知道這個便當有多大了。
香港仔四海魚蛋集團,真炫的集團名稱。
好好食!個個食!(好好吃!大家都吃!)
看的清楚上面的製造日期跟食用期限嗎?
生產日期:2009.04.03;食用期限到2009.05.18;可以放一個半月的即食便當!!
說明。700W微波爐微波五分鐘。淨重500克(大陸這邊的一斤)。
需要冷藏還附餐具,不過製造地點還是在內地。
打開外盒。餐具藏在裡面,是一支有叉子功能的湯匙,另一個是塑膠鉅齒,用來切開塑膠包膜的。
白飯的生產日期到食用期限也是有一個半月,可以放一個半月的白飯....
(忘記台灣7-11的御便當可以放幾天了。)
把便當拿去加熱了。
等加熱的時候都然不能閒閒沒事做呀!
來看看這期的八卦週刊在報什麼?
6週刊 庾澄慶久旱五年大解禁 狂搭天使泄慾
娛眼週刊 明星足療師接力爆 Ella Hebe 絕密斷背情
我平常的飲料都是白開水,不過大概一個禮拜會有一次給自己一點甜頭嚐嚐。
KIRIN的午後紅茶的奶茶飲料是我的最愛,只是不知道為什麼名字要取那麼長?
外包裝上寫的是微波5分鐘,不過我實在不覺得需要微波那麼久。
最後我只微波了3分鐘,也是熱氣騰騰的啊!
撕掉保護膜後的樣子,米飯原來是我愛吃的絲苗米,幸運!
不過要特別說的是,保護膜真的很難撕,我弄了可能將近5分鐘吧!比微波花的時間還長。
有一點點失焦的照片,主角是香菇。
終於看到主角-雞球?
等等!那裡看到球了啊?這頂多算是雞片吧?
醬爆雞球飯裡面連一個雞球都沒有,都是雞片,那幹嘛不叫醬爆雞片飯不就沒事了嗎?
評語:
13.5塊這個價格在我住的地方來講,應該算是比較貴的便當了。
不過同樣一個價格如果是拿到廣州去應該就不算貴了,接受度會高很多。
雖然有點名不符其實,雞球變成了雞片,不過我想是因為做成片狀的肉片更能夠讓醬爆入味吧!
醬爆的口味算是不錯,不過有點偏鹹;相較起醬汁來說,飯就顯得少了。
但這不是說便當的份量不夠的意思,對我來說這便當吃完是可以不餓的,大概是這種程度的飽足感。
對一個人的午餐來說算是剛剛好,不會讓你餓到也不會讓你吃太撐。
2009年3月31日 星期二
[吃遊記]偽魚培根義大利麵
今天不曉得為什麼,超想吃鮪魚培根義大利麵的。
可是在中國大陸哪裏吃的到鮪魚培根義大利麵這種東西啊!
幸好自己家對面就是大潤發,想吃什麼自己想辦法就是了~
不囉嗦!開始準備食材!
噹!噹!今天的主料!
蒜片。蒜片跟蒜蓉是差不多意思的,不過西式料理比較常用的是蒜片,所以我用蒜片。
(才怪!根本是因為蒜片當然比蒜蓉好準備多了啊!)
培根。大潤發賣不少牌子的培根,中國大陸自己比較大的牌子是雨潤。
不過當我發現200公克裝的培根,Marwick比雨潤才貴了1塊錢人民幣,我還是比較相信國際品牌一點。
不過也是真的Marwick的油花跟色澤都贏過雨潤啦!
洋蔥。在吸取各方經驗後,我自己覺得我切洋蔥的技巧越來越好。
Take Me Home Chef有教,洋蔥對切後,要切碎的小訣竅就是先不要切成一片片的,先留一點連在一起作為固定用,這樣比較好切。
洋蔥別切太大塊,要的是他的甜味不是口感,所以切的細細碎碎的最好。
鮪魚。嗯?這不是鮪魚這不是鮪魚!(大哭)
這明明就是鮭魚嘛!欺騙讀者喔?
其實不是啦!是因為大陸好像沒有自己的國產鮪魚罐頭,台灣食品區的鮪魚罐頭一罐要19.5塊人民幣!搶錢喔?
剛好看到這塊煙燻鮭魚,想說用鮭魚來做也是可以,試試不同的口味。
今天使用的義大利直麵條。
關於麵條我的建議是,如果你使用的是直麵條或扁麵條,那醬汁最好是濃稠一點的,才能依附在麵條上。
如果今天要做的口味醬汁比較清淡比較水狀的,可以搭配貝殼麵、通心粉、螺旋麵這些造型比較特別的麵條。
煮好的麵條還沒撈出來。
麵條撈出來以後,煮麵的水可別倒掉。等等還有用途。
先熱油。我用的是初榨橄欖油,不過這邊的初榨橄欖油真是便宜到讓人懷疑的程度。
油熱了下蒜片。冰冰好料理有教,爆香的原則就是爆到聞到下鍋配料的味道再下第二樣配料,以製造層次感。
那筷子是我料理時最愛的廚具,好拿又好攪動鍋裡的食材。
蒜片有點金黃就可以下洋蔥了。
下洋蔥沒什麼秘訣,不過下了洋蔥以後我就會開始甩鍋,甩鍋是我下廚的樂趣之一!哈哈!
下培根。培根是整道菜最主要的味道來源,培根先炒一炒把香味炒出來。
下麵。辣椒末是我在下了麵以後才發現忘了準備的配料。
不過沒關係,從冰箱拿條辣椒切一切剁一剁花不了幾秒鐘的,我覺得做菜很重要的一點是不能慌。
下煙燻鮭魚。我之所以會最後下煙燻鮭魚是因為我希望保留多一點的煙燻鮭魚的原味。
不過事後覺得,如果要真正保留煙燻鮭魚的原味,應該要起鍋才放鮭魚。
在這邊原先預留的煮麵水上場了。
煮過麵的水會有一點點的麵粉,加到麵裡正好可以增加醬汁的濃稠度。
成品照。還有一瓶配麵的啤酒。
自己評分:7分(滿分10分)
主要就是麵條的味道還是不夠入味。
一部分原因應該是因為原本想用煙燻鮭魚的鹹味取代鹽。
可是一方面其實放的鮭魚不多,再來是鮭魚是最晚放的材料,鹹味來不及釋放出來。
沒有蔬菜。
想一想應該可以用蘑菇,或是綠色花椰菜,或是筊白筍。
不過先排除綠色花椰菜,因為一次都要買一大顆,一個人不可能吃的完。
一個人吃飯的悲哀呀!~
2009年2月22日 星期日
[吃遊記]陶陶居

陶陶居位於中國廣州市荔灣區第十甫路(上下九步行街),由黃澄波創建於1880年(清光緒6年),陶陶居擁有的高雅格局,跟其源遠流長的歷史,使該茶樓在廣州茶樓中擁有殿堂級的地位,歷年來均是各方的文人雅士樂於聚首的地方。
資料來源:維基百科。
我要先說,維基百科真的是夠了不起的了。連間餐廳(雖然是間有百年歷史的餐廳)都找得到條目。

會來這間餐廳吃飯,單純只是跟朋友來廣州買材料,順便到相當於西門町的上下九路逛逛。
午餐不知道吃些什麼東西好,「不然,就來吃吃看康有為梁啟超吃過的餐廳好了!」我說。
光是這形容就是間值得吃他一吃的餐廳,更何況就算看不到康有為本人,餐廳本身也還是一間有百年歷史的古蹟。
餐廳本身分成四樓,內部整個都有重新裝修過,從內部看完全就是間裝潢新穎的高級餐廳。
一二樓的部份做的是廣東人酷愛的飲茶,不管什麼時候來總是要等上一等。
三四樓的部份做的是粵式料理,標準的點菜模式。
我們第一因為不知道有分樓層做不同的消費模式,第二也是因為我們不想跟著門口的人潮一起排隊一起等。
所以就跟著服務員(也就是所謂的服務生)的指示,上到了四樓用餐。
很難想像這是一間創建一百多年的建築物,至少從內部看上去是如此的。
裝潢的精雕細琢跟某些地方保持的古色古香,都讓你覺得接手的經營人也把這裡的歷史價值當成需要用心保護的無形資產。
雖然是一間時常大排長龍的熱門餐廳,但是座位卻不見擁擠,還是給客人很舒適的用餐空間。

廣東人吃飯,最重要的就是煲湯。
他們喜歡在正式吃飯前先來上一碗熱湯,說是有開脾健胃的功效。
這碗肉骨蟲草花菇湯,裡面的肉應該是特別從排骨編上除下的碎肉末捏成的丸子,整塊吃起來是入口即化,卻又不因為煲的時間長而過分的柴。
想來應該是捨棄了瓦斯而選用炭火長時間煲出來的效果。
最重要的是那清湯,味道濃郁卻又不油膩,光看那表面看不到一點油花就知道這煲煮過程下了很多功夫。
例牌,每人一盅十二塊。

金牌燒鵝,口感不錯,肥度夠。
吃燒鵝最重要就是那脆皮跟脂肪,要能一口咬下去同時吃到烤皮的脆度跟脂肪洴開的湯汁。
再加上桔子醬微酸的口感適時消除脂肪給嘴巴帶來的油膩感。
例牌,每份三十八塊。

桔醬豬扒,豬扒的最基本該有的軟嫩度還算可以,但因為醬汁的口味比較普通,以名頭那麼大的一家店來說,分數打個六十分差不多。
蝦餃皇,標準的港式點心,一點就是半打,一個人兩口很快就吃掉了。完全忘記要拍照這件事。
不過倒不是因為蝦餃皇特別好吃,只是單純忘了而已,反而可以說是心裡沒覺得要拍的必要而忘的吧!
蝦的新鮮度不錯,可是餃子皮普通,不是很Q,蒸籠上的時候有兩三個皮已經破了,普通。

寸香鱸魚,今天最值得期待的一道菜。
新鮮鱸魚直接剖半沾上薄薄的麵糊下鍋油炸,要把這有厚度的魚肉炸熟先得小火慢炸,起鍋前再用大火,以免麵糊沾了一身油膩壞了口感。
事先處理過的鱸魚已經沒有任何細刺,被麵衣包裹住的魚肉保持著溫度跟鮮度,可以完全享受到魚肉的鮮甜。
吃這魚不需要加任何佐料,也不必灑胡椒粉或什麼,只需一筷子連著麵皮夾起魚肉,大口大口的吃就是!

斜對面的蓮香樓據說也是相當知名的餅店,但我不喜歡吃大餅,所以就沒進去看看了。








