[碎嘴]服務，就是比別人多做一步。

昨天下午去參加了遠流辦的座談會。

主講人是王品集團副董事長王國雄先生跟高雄餐飲管理學院蘇國壵（ㄓㄨㄤˋ）教授。

老實說我參加這座談會原先的目的是為了他的主標題－敢拼、能賺、愛玩。

我想知道成功人士是如何兼顧敢拼跟愛玩。

只是覺得納悶，怎麼這個題目會找餐飲管理學院的教授來一起主講呢？

到了現場才看到演講的副標－美食行銷，讓城市站上世界舞台

原來，「敢拼、能賺、愛玩」是副董事長的新書書名啦！

不過套一句蘇教授說的話：「有時候走錯路，是為了看到不一樣的風景。」

整場演講下來，我感覺學到更多。

（還學到Evernote WM版要小心使用，因為Edit跟Delete選項住上下樓，讓我整場演講心得都變成天邊一朵雲了。）

我只記得，整個座談會讓我感受最深刻的一個觀念－服務，就是比別人多做一步。

蘇國壵教授談到他在很多城市旅行注意到的小細節。

在優勝美地，進隧道前看到「請開頭燈」的警示標語；出隧道後，更貼心的是「注意頭燈」的提醒標語。

在德國，碰上公路修路，工程單位除了細心提醒你還有幾公里外，還在每一塊看板加上臉譜，越接近修路終點，臉譜的表情越開心。

在華航的班機上，影片資訊打上的是片長；在國泰的班機上，如果你想看的影片長度超過你的航班時間，螢幕上會直接提醒你。

這就是比別人的服務更多一步。

這讓我想到前幾週跟家人到鼎泰豐的經驗。

小胖第一次到鼎泰豐，坐的是小朋友專用座椅，用的是小朋友專用餐具。

這沒什麼，每一家稍具規模稍有服務的餐廳都辦得到。

但當小胖顧著玩餐具，把餐具往地上丟時，幾乎是第一時間，馬上會有服務生把掉到地上的餐具撿走，換上新的餐具。

小胖這麼調皮的丟了兩三次以後，我們就不好意思再請服務生換餐具，反正小胖也沒有真的在吃。

當我們自己把小胖丟到地上的餐具撿起來時，馬上有個服務生靠過來詢問我們需不需要換餐具？

我們很不好意思的說不用了，因為這小子沒有在吃。

過了大概五秒，另一個服務生拿了新的餐具過來直接幫小胖換上。

那次的食物好不好吃對我來說已經不再重要，雖然鼎泰豐的小籠包還是很好吃。

對我來說，那已經是一次很棒的用餐體驗。

王品副董事長說的一句話我覺得很受用；他說在王品，任何人想做讓顧客感動的事，都不需要報備。