會寫這篇實在是因為最近有不少朋友不約而同的到印度旅行，偶爾行前會問我關於去印度的意見。
所以先把最多人關心的吃飯跟喝水這兩件小事講清楚。
<<相信我，沒有甚麼比在印度飯店看到純正的養樂多更令人感動的了。>>
關於喝水
我也是一直到最近有朋友在問才知道真的會有人帶一整箱的瓶裝水到印度，不只是為了喝水，也是為了刷牙跟漱口。
話說還真的有朋友問過我聽說用印度水龍頭的水刷牙也會拉肚子？
我不敢說這世界上真的沒有人水土不服到這種程度，因為我就認識一個人第一次到印度從下飛機開始拉肚子，整整拉了兩天受不了放著工作落跑回台灣，一回到台灣就立刻沒事。
我在印度喝水的大原則是不管在飯店，還是在餐廳，喝瓶裝水一定要聽到「喀」的聲音，才會喝。
其實在印度的飯店或餐廳，服務生們也都知道客戶這個原則，所以點瓶裝水一定會在客戶面前幫你開瓶，確認你聽到「喀」的聲音，才會幫你倒水。
有些朋友也不敢喝放了冰塊的飲料，因為不知道冰塊是從哪裡來的？
我沒有特別印象會不會喝放了冰塊的飲料，但是其實到後來，印度朋友帶我去比較當地的餐廳吃飯，吃到辣羊肉、辣雞肉、辣魚肉咖哩，服務生倒的冰水也在喝了，也就不顧衛不衛生的問題了。
只是我應該算運氣不錯，三年下來還沒有過拉肚子的紀錄。
除了喝水，另外最常喝的就是在客戶的辦公室喝的紅茶奶茶花草茶，印度奶茶Masala是我在印度的最愛。
到了客戶辦公室，被問要喝甚麼？熱情地說一聲「Masala！」然後跟客戶說我已經是半個印度人了。
是我最慣用，也是效果最好的破冰技巧。
有客戶看我熱愛Masala Tea，就帶我到他們廚房看傭人怎麼煮Masala Tea。
看過以後我只能說，自己心裡安慰自己，至少有煮滾，應該不會拉肚子。
<<要說有甚麼印度食物是會讓我再三懷念的，肯定就是印度煎餅了>>
關於吃飯
對於吃飯，我的要求就比喝水或喝飲料高得多了。
我真心佩服任何敢嘗試印度街頭小吃的朋友，你們是真勇者。
不只是因為那個黑黑的油鍋裡面試甚麼油？不只是因為那麼熱還不會壞掉的食材？
光是在大馬路邊，塵土飛揚、汽車油煙、垃圾滿地，我就很好奇食物是被加了多少的風味？
當然一部分也是因為我的行程都是工作的行程，所以我工作結束後回到飯店一般是不太喜歡再外出的，所以吃飯就以飯店裡面的餐廳為主。
五星級飯店裡面的餐廳還是可以相信的，而且各國料理都會有，口味也都不會太差。
至少，一樣的，我吃了三年也沒碰過拉肚子。
甚至到後來，最高紀錄是一整個禮拜，五天，下了班以後通通躲在飯店的行政酒廊吃免費晚餐。
也當然不可能每天每餐都在過年，還是會有在外面跑行程必須在外面用餐的經驗。
或是午餐在客戶工廠用餐、晚餐必須跟客戶或代理商應酬吃飯的經驗。
在客戶工廠用餐一般人比較沒有機會體驗，我可以分享一下。
印度公司的員工餐廳，大多數是吃自助餐式的，而且因為印度素食人口很多，超過一半，所以許多公司為了統一起見，員工餐廳直接只供應素食。
我最常去一家比較熟的客戶的幹部餐廳吃飯，一人發一個盤子，自己裝飯、餅跟咖哩、咖哩、咖哩，各種不同的咖哩。
旁邊一定會有生大黃瓜切片跟生洋蔥切塊作為配菜，兩種都是用來緩解辣味的輔料。
我最佩服印度人，只用一隻手，扒飯沾咖哩，單手撕餅沾咖哩，最後再抓一塊餅把整個盤底抹乾淨。
說真的直接放到下一餐繼續吃不用洗應該也沒有關係。
我都是吃到滿手油膩、狼狽不勘，盤底還剩下一大堆黑黑黃黃紅紅綠綠的不知道甚麼東西不敢吃。
除此之外，再外面的餐廳，撇開飯店不談，我大概會比較推薦的有底下幾間：
Pizza Hot、Burger King、KFC、McDonald，印度四大外國人可以接受美食。
Pizza Hot還是會有咖哩味，但是如果點常見口味是可以接受的。
沒有牛肉的Burger King，華堡改用雞肉做，一樣可以隨你高興要做成幾層的雞肉堡。
KFC則比台灣的好吃，話說應該很難有哪一個的KFC比台灣的難吃。XD
McDonald沒有大麥克，有麥香雞、麥香魚，通通有咖哩味。XDD
更有勇氣一點，可以推薦底下幾家印度當地的連鎖餐廳，應該都可以接受。
Barbecue Nation，印度烤肉吃到飽，烤魚烤蝦烤鳳梨口味都還不錯，還有印度冰淇淋可以吃。
Mainland China，聽名字就知道是中國菜，雖然是已經印度化的中國菜了，但是在承受印度咖哩多天打擊以後可以吃到「還算是」中式料理，肯定會讓你很感動的。
Thalappakatti，看這一串不知道怎麼發音的，就大概可以知道這算是很純正的印度餐廳了。這家連鎖的印度餐廳，價位不高，環境衛生可以，算是可以做為印度料理的入門。
總結起來，印度的餐廳大概可以用有沒有冷氣做分類。
如果對自己的腸胃沒有信心，基本上只要挑有冷氣的店吃大概都比較安全。
但是因為印度奇怪的稅法，大概也是把有冷氣的餐廳列為高級餐廳，所以有冷氣的餐廳不一定消費比較高，但是消費稅都會比較高。
真的要在麥當勞肯德基要付奢侈稅我也是醉了啊！！！
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